廃棄が多いのでファミマのおでんがレンチンに変更へ！爆発するのでたまごはリストラ

by gurum22 · 2020年1月15日

1 名前：名無し募集中。。。投稿日：2020/01/14 14:24:03 ID:0

ファミマ、6,000店で“レンジおでん”。店舗負荷とフードロス削減

ファミリーマートは、レンジで温めて提供するおでんの販売を、1月14日より約6,000店舗で開始した。価格は249円から332円。

レンジおでん販売開始の目的は、鍋で作るおでんにかかる、オペレーションの負荷およびフードロスの軽減。
パックに入ったおでんをレンジで温めて提供するもので、パックでの販売は行なわない。

鍋で作るおでんに関して、加盟店からは「手間がかかる」、「廃棄が発生する」といった声があるという。
手間については、提供時だけではなく、仕込みや清掃などの作業が発生する。
レンジおでんでは仕込みや清掃が発生せず、またパックから容器に移してレンジで温めるだけなので、負荷の軽減を見込めるとする。

廃棄については、鍋の場合は仕込んだ後に長いものでも16時間で廃棄。
その点、レンジおでんの賞味期限は、パックの状態の常温保存で180日なので、フードロスの削減も見込めるという。

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