和菓子店「生クリームなんか使いたくない、伝統を守りたい」
1: それでも動く名無し 2022/10/16(日) 09:03:23.26 ID:buYjtzSE0
和菓子離れに危機感…老舗和菓子店の若旦那たちの奮闘 生クリーム商品初挑戦は「抵抗あるけど時代の流れ」
初めて、生クリームを使った商品に挑戦したという。
大塚さん：
「本当は作りたくないんですけど、時代の流れなので…。正直、抵抗ありますけど、そんなこと言っていられないので。美味しければいいかなって」老舗だからこそ守らなければならない伝統。老舗だからこそ取り入れなければならない新しい流れ…。
https://news.yahoo.co.jp/articles/448d610bf21b12971422ff911c887abe505b2145
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Source: お料理速報
和菓子店「生クリームなんか使いたくない、伝統を守りたい」
