【K-ラミョン】正統ラーメン『ロースティング豚骨ラーメン』発売･･･ロースティング工法の具現

独自の『ロースティング（焙煎）』コンセプトで様々な乾麺のラーメンを提供しているプルムウォンが、プレミアムラーメン市場の攻略に乗り出す。

フルムウォン食品（代表=キム・ヂンホン）は16日、ロースティングした食材でスープを抽出して、正統な豚骨（トンコチュ）ラーメン（ラミョン）の濃厚で深い風味を生かした2種類の『ロースティング豚骨ラーメン』を発売したと明らかにした。

2種類の新製品は、まろやかな味の『ロースティング豚骨ラーメン（オリジナル）』と、旨辛の『ロースティング豚骨辛味ラーメン』である。

『ロースティング豚骨ラーメン』は、現地で味わう深い風味のスープが特徴の製品である。

豚骨（テヂピョ）とニンニク（マヌル）、長ネギ（テパ）を250℃の高温のオーブンで1回焼いた後、120℃で煮込んだスープが材料本来の深くて濃厚な味を極大化する。これに日本式のテヂャン（味噌）を加え、あっさりとしたコクを加えたというのが会社側の説明である。

ソース：BIGDATAnews（韓国語）
http://cnews.thebigdata.co.kr/view.php?ud=2022061609005793082d2db879fd_23