【悲報】横浜家系ラーメン、鶏油不足で休業！

by · 2022年5月18日

1: 2022/05/18(水) 10:23:25.65 ID:stkwAxXBM

3: 2022/05/18(水) 10:24:04.75 ID:stkwAxXBM

近年ラーメン業界を牽引する横浜家系ラーメン（通称、家系ラーメン）。

濃厚な豚骨スープに醤油を強めに利かせ、太めの平打ち麺を合わせる。トッピングはチャーシュー、ほうれん草、ネギ、ノリ3枚がお決まりだ。

そしてもう一つ、家系ラーメンになくてはならないのが鶏から抽出される油、「鶏油」である。

鶏油が濃厚なスープの上に浮かび、強い豚骨の味わいの中に鶏の香りと旨味が広がる。むしろこの「鶏油」の存在こそが家系ラーメンの魂だという人もいる。

今、この鶏油が入荷できなくなり家系ラーメン店が厳しい状況に置かれているという。

5: 2022/05/18(水) 10:24:38.58 ID:stkwAxXBM

現在業界全体で深刻な鶏油不足が発生していて、当店でも業者さんが必死にかき集めて卸して頂いていたのですが、とうとうストップしました。

本日分の納品も難しいとのことで完全にラーメンを作ることができなくなりました。鶏油のないラーメンをお出しは出来ませんので休業します。残念です。ごめんなさい。（「どんとこい家」Twitter）

6: 2022/05/18(水) 10:25:01.26 ID:s70OPcSWr

鶏油ええよな😳

7: 2022/05/18(水) 10:25:14.39 ID:DewNKuZRd

けいゆ

って読んでた

9: 2022/05/18(水) 10:25:17.51 ID:Gk49oQ5Y0

鶏皮無くなるなんてことあるんけ

10: 2022/05/18(水) 10:25:26.60 ID:mVmRvyna0

物が無いんじゃなくて作る人が不足してんのかよ　

12: 2022/05/18(水) 10:25:29.77 ID:a4gLdkKi0

油少なめをオーダーするワイは無意識に貢献してたようやな

14: 2022/05/18(水) 10:25:43.36 ID:MkaT36cLM

鶏皮加熱すればいくらでも出てくるやろ