お前ら「バリカタで」ラーメン屋「（ニワカだな、こいつ…）」お前らが通ぶって硬麺で注文する行為馬鹿にされていた

by · 2022年4月29日

1: 2022/04/29(金) 06:41:39.324 ID:jKf4zBjMd

■硬麺の特性① 伸びやすい
■硬麺の特性② コシがない
■硬麺の特性③ 雑味がある
■硬麺の特性④ スープが絡みにくい

バリカタってまずいの？人気ラーメン店主が語る「硬麺の科学」
https://fukuoka-leapup.jp/gourmet/202204.557

2: 2022/04/29(金) 06:42:45.823 ID:Ke3dSJTn0

っぱ固めだよな

3: 2022/04/29(金) 06:43:28.032 ID:RumtvLKV0

パリダカで

4: 2022/04/29(金) 06:44:18.673 ID:hFL2XaAq0

麺なんてクッタクタに伸びてる位でいい

5: 2022/04/29(金) 06:45:03.862 ID:3mJgIJAl0

店主がこれがうちのラーメンには絶対ベストという信念をもって麺の硬さ決めて出せよ

6: 2022/04/29(金) 06:45:48.737 ID:j9VnkMjp0

ハリガネのコナ落とし、バリカタで

9: 2022/04/29(金) 06:46:57.033 ID:nCE+xlBR0

バリバリで