【韓国】ラーメンの変身は無限！･･･高価な食材で作られた皇帝ラーメン
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■ ユクヂャンヂョン（ソウル 松坡区）
（写真）
静かな松理団通り（ソリダンギル）に位置する肉醤鄭（ユクヂャンヂョン）。ユッケヂャンとラーメンのおいしい店として、口コミが絶えない店である。店頭の瓦にメニューを書き、ノスタルジーなムードを漂わせている。内部のインテリアはBAR形態の『コ』の字のテーブルで、オープンキッチンで料理の様子が見れる《ら抜き表現》。肉醤鄭のラーメンメのニューはユクラミョン（肉ラーメン）、ユクガルラミョン（ユッケヂャン+カルグクスのラーメン）、ウサムギョプラミョン（牛バラ肉焼きラーメン）の計3種類メニューがある。ユッケジャンの出汁がベースのユクラミョンとユクガルラミョン、ウサムギョプラミョンは、ウサムギョブ（牛バラ肉９がたっぷりと入っている。?は少し硬めで、あっさりとしたスープで食感も完璧である。
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■ ラムラ（ソウル 麻浦区）
（写真）
合井洞（ハプチョンドン）はヒップな地域だけに、美味しい店もかなり多様である。中でもラムラはかなりの行列ができる店で、ラーメンの美味しい店であることを証明している。ラーメンを選ぶステップは計2段階で、1つ目はニワトリ、ひよこ、たまごを3種類のサイズから選ぶことができ、2つ目はスープのベースを黒、白、赤の3色から味を選べる。1つ目でニワトリを選択すれば、タッジャンガク（骨付きもも肉）、もも肉、むね肉が丸ごとトッピングされる。ひよこは手羽先、もも肉がトッピングされる。これにウズラの卵、ワラビ、長ねぎなど、様々なトッピングがたっぷりと盛り込まれ、濃厚なスープにあっさり感を感じることができる。
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■ ウォルニョウィ ヘムルポチャ（浦項）
（写真）
浦項（ポハン）の美味しい店、ウォルニョウィ ヘムルポチャ（月女の海鮮屋台）
ソース：esquire（韓国語）
https://www.esquirekorea.co.kr/article/63469
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Source: メシニュース
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