医者「炭水化物は冷やして食べなさい」
冷ますだけで炭水化物は「ハイパー食物繊維」に変わる
「レジスタントスターチ」という言葉を耳にしたことはありませんか? レジスタントスターチとは「難消化性でんぷん」のこと。文字どおり、消化しにくい(レジスタント)でんぷん(スターチ)という意味です。
https://president.jp/articles/-/46892?page=2
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Source: お料理速報
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