ラーメン屋「ウチは鶏ガラと豚骨を10時間以上煮てうま味を出してるよ(自慢気)」
すげーな
旨味調味料で豚と鳥の味出るんか
味の素はグルタミン中心で核酸系のうま味が足りないから無理ってだけや
そういうときは核酸系のリボタイド入れるといい
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Source: ラーメン速報|2chまとめブログ
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