徳川光圀が日本人として初めて食べたラーメンを再現した水戸藩ラーメン　今は2軒のみ提供

by · 2021年7月21日

1：2021/07/21(水) 10:47:53.25 ID:QmDVxjNS9.net

【茨城】黄門さまこと水戸藩主・徳川光圀は、日本人で最初にラーメンを食したとの言い伝えがある。「水戸藩らーめん」は、水戸の有志の手で、光圀が食べたものを忠実に再現することを目指し、1993年につくられた。

川崎製麺所（水戸市東大野）を営む川崎一男さん（70）によると、同市の調理師だった故・大塚子之吉（ねのきち）さんが、文献を調べる中で、光圀が僧侶の日乗に「うんどんのごとくにて、汁ヲいろいろの子ヲ入テかけたる物」を振る舞ったという記録を発見。水戸市内の飲食関係者の有志で、バブル崩壊直後で活気を失っていた水戸の起爆剤にならないかと一念発起した。

光圀は、明の儒学者朱舜水を重用。ラーメンも、朱舜水から伝授された物だと考えられている。

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