【ヴィーガン】一風堂もビーガン対応　限りなく豚骨に近いベジ

by · 2021年6月29日

1: 2021/06/29(火) 03:24:19.82 ID:CAP_USER

1985年に創業した一風堂は、豚骨ラーメンに革命をもたらした店だ。温かみのある木のインテリアを基調とした店内ではジャズが流れ、麺とスープはモダンな有田焼の器で供される。豚骨ラーメンにつきまとってきた「臭くてやぼったい」イメージを刷新し、女性客の心もつかんだ。そんな一風堂が、新たな革新に向けて動き出した。

一風堂が挑む「プラントベース」
「ラーメン店に来たのにラーメンを食べられない人がいる」。一風堂…
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOKC142I80U1A610C2000000/