【すごい】3Dプリンターで「植物でできたサーロインステーキ」を作った結果

1 名前: 投稿日:2021/04/20 15:12:02 ID:18hbHSag0
イスラエルのリデファイン・ミートは、3Dプリンターで複製したヒレやランプ、ブリスケット(肩バラ肉)などの牛肉を同国内や欧州、アジアのレストラン向けに売り出す。
2900万ドル(約31億4600万円)を調達して大規模な試作工場を建設。年内に販売を開始する計画だ。

3Dプリンターに植物由来の素材を「インク」として充填(じゅうてん)し、複雑な筋肉や脂肪の層を複製することで狙った食感を出し、何度でも肉を作り出すことが可能だ。

植物肉のバーガーやナゲットなどの消費が拡大し、ここ数年、代替タンパク質の需要は膨らんでいる。

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https://www.sankeibiz.jp/macro/amp/210325/mcb2103251040025-a.htm

Source: おいしいお
【すごい】3Dプリンターで「植物でできたサーロインステーキ」を作った結果

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