ラーメン屋「スープのアクは丁寧に取る！」料理研究家「味濃いし味変わらんぞ」

by · 2020年9月13日

1: 20/09/12(土)22:19:31 ID:eeU

ラーメン屋がばかみたいやな…

2: 20/09/12(土)22:19:55 ID:sHS

実際バカやし…

4: 20/09/12(土)22:20:43 ID:eeU

洋食屋「縮むから鶏肉焼く前にスジを取る！」

料理研究家「縮んでも結局そのものの量は変わらないぞ。あと縮むときはスジの有無関係ないぞ」

5: 20/09/12(土)22:20:49 ID:8UL

ついでに料理研究家もバカやし…

6: 20/09/12(土)22:21:27 ID:eeU

なお、研究のテスター85人はアクの有無で味の違いがわからなかった模様

無駄やね

7: 20/09/12(土)22:21:52 ID:8UL

スジとりは料理の基本だし…

8: 20/09/12(土)22:22:12 ID:sHS

煽り抜きで料理出来ないやつが低学歴には多い…

13: 20/09/12(土)22:24:56 ID:pb1

ガチレスすると・・・
「アク」はタンパク質が少し変性しただけで基本的には味に変化は無いぞ
ただ浮いてると見た目が悪いだけ

20: 20/09/12(土)22:26:03 ID:8UL

>>13
血合いとか雑味の原因にもなるし合理的ではある…
栄養価はその分高いけど…