【奈良名物】柿の葉寿司美味すぎワロタｗｗｗｗｗｗ
1 名前：フラボバクテリウム(愛知県) [GB] 投稿日：2020/08/11 10:50:00 ID:?2BP
奈良「柿の葉寿司のゐざさ 中谷本舗」が冷凍・蒸し柿の葉ずし開発
郷土料理「柿の葉ずし」の製造販売を「ゐざさ」の屋号で手掛ける中谷本舗（奈良市押熊町、TEL 0120-724-288）は、電子レンジで加熱し温かいまま食べる「冷凍 蒸し柿の葉寿司」の販売を６月から自社オンラインショップで始めた。
1921（大正10）年、奈良県吉野郡上北山村で米店として創業した同社は、2021年に創業100周年を迎える老舗すし店。商品部の中谷圭佑さんは「柿の葉ずしを温めておいしいのかと思われるかもしれないが、実は柿の葉ずしを生んだ吉野地方では昔から葉に包まれたまま軽く焼いて食べる習慣がある。温めると酢の酸味がマイルドになり、シャリはホクホクし、ネタもふっくらする」とほほ笑む。
Source: おいしいお
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