【超朗報】「やっぱりステーキ」、東京進出！！

　外食産業の盛衰は激しい。立ち食いステーキで世を席巻した「いきなり！　ステーキ」（ペッパーフードサービス）が、大赤字を出して74店舗の閉鎖を明らかにしたのは2月26日のこと。
その一方で、沖縄発のステーキチェーンが東京に殴り込みをかけるという。その名も「やっぱりステーキ」。
「いきなり！」に行くつもりが間違えて入ってしまいそうな名前だが、沖縄ではこちらのほうが有名だ。値段も「いきなり！」に負けていない。
「やっぱり」では千円札1枚で溶岩プレートにのった赤身ステーキと、食べ放題のサラダにライス、スープがついてくる。

　同店を運営するディーズプランニングの義元大蔵社長が言う。

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「よく人から聞かれるのですが、『いきなり！　ステーキ』さんの名前は全然意識していませんでした。きっかけは、お酒を飲んだ後の締めの食事なんです。
皆さん、一杯やったあとラーメンとか蕎麦で締めることがありますよね。それが肉文化のある沖縄ではステーキ。私も、仲間と飲んだ後、何を食べようかと聞かれて“やっぱりステーキさ！”と食べに行く。店名はそこから来ているのです」

　が、沖縄でもステーキは安くはない。だから、居抜きの店舗を使ってぎりぎりまでコストダウンし、さっぱりした赤身ステーキを出せば人気が出るだろうと始めたのが5年前。
飲食ビルの廊下を利用し、わずか6席でオープンすると、あれよあれよと言う間に店舗は増え、沖縄から九州、名古屋などに進出。50店舗に手が届くところまできた。

　そして、いよいよ激戦地の東京というわけである。「いきなり！」はもちろん、他のステーキチェーンもひしめく中で、成算はあるのか。

続きはソース
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200312-00612834-shincho-bus_all