「いきなり！ステーキ」低迷の理由→識者「一般庶民に2,000円は高過ぎた」
1 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/01/11 17:36:02 ID:w05Q6Sd+0.net
外食産業企業・ペッパーフードサービス運営のステーキ専門店チェーン「いきなり！ステーキ」が近年の拡大路線にブレーキをかけ、全国の約５００店舗のうち、2020年春までに44店舗を閉店する方針を発表。
流通アナリストの渡辺広明氏は当サイトの取材に対し、消費が冷え込む中において、同店のスタンダードな価格である「２０００円」が一般的な消費者感覚としては「高い」と指摘。閉店が続く背景を分析した。
渡辺氏は「単価が2000円を超えている。高くないですか？ネットでは味うんぬんを指摘する投稿もありましたが、私はおいしいと思います。一般的に飲食店の原価率は3割前後なのに対し、いきなり！ステーキは6～7割あると言われています。
ただ、これは流通業界全体に言えることですが、生活が厳しくなっている状況の中では高いかなと。『立ち食いで2000円か』という印象を持たれる」と指摘した。
https://www.daily.co.jp/society/life/2020/01/11/0013025933.shtml
Source: おいしいお
「いきなり！ステーキ」低迷の理由→識者「一般庶民に2,000円は高過ぎた」
