恵方巻き、食べる人61％ 3年連続減　海鮮巻き、サラダ巻きは伸びる

by gurum22 · 2019年1月29日

1 名前：ばーど ★ 投稿日：2019/01/29 12:23:00 ID:pfWRUl4H9.net

節分（2月3日）に恵方巻きを食べる人の割合（喫食率）が微減傾向にあることが、食品メーカーの調査で分かった。2018年は61・1％で3年連続で前年を下回った。スーパーやコンビニで商戦が過熱する一方、需要は追い付いていない。過剰生産で売れ残った商品が大量に廃棄され問題視される中、需要に見合った販売が求められる。ミツカンが18年2月、インターネットで節分の巻きずしの喫食状況を調べた。全国の20～69歳の男女3270人が対象。

　喫食率は15年の62・5％をピークに、近年は緩やかな減少が続く。18年は、15年比で1・4ポイント減った。地域別では近畿（75％）、四国（72％）など西日本が高い傾向にあり、「習慣として根付いている」（同社）とみる。　節分に恵方巻を食べる風習」の認知度は、84・2％と高いが、前年から0・2ポイント減とわずかに減った。

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