スペイン企業が作った「青ワイン」、世界各国で人気上昇中

by meshi2ch1902 · 2018年11月4日

1：：2018/11/04(日) 18:41:37.48 ID:Z8oQWD6A0.net BE:123322212-PLT(13121)

【11月4日 AFP】スペイン・バスク（Basque）地方のある大学生のグループは5年前、産業界に旋風を巻き起こしたいと考えた。
どんな分野でも良かったが、できれば食品や飲料関連の業界にしたかった。

　イマノルさん、イニゴさん、ゴルカさん、アリッツさん、タイグさんの5人組は、中でも最も伝統的な産業を選択した。
そして、その伝統故に非常に保守的だったワイン業界に、画期的な青色のワインなどを送り込み、新風を吹かせた。

　彼らはバスク大学（University of the Basque Country）で2年間、学内の化学エンジニアや外部のフードイノベーションセンターなどの
協力を得ながら研究を進め、2015年にスタートアップ企業「ジックライブ!（Gik Live!）」を立ち上げた。

　初年度のワイン販売数は3万本で、2017年には50万本に迫った。同社は現在、世界21か国に輸出しており、そのうち最大の市場は米国、
次いでワイン好きで知られるフランスとなっている。最初は5人で始めた会社も、今では従業員12人を抱えるまでに成長した。

　バスク地方の最大都市ビルバオ（Bilbao）北方の町ポルトゥガレテ（Portugalete）にある同社オフィスのバーで、アイルランド系バスク人の
共同創設者タイグ・マッカーシー（Taig Mac Carthy）さんはこう語った。

「多くの人々にとって、ワインは変えてはならない神聖なものだということを、僕たちは理解しています」「でも僕たちは、何かを変えたいのです。
挑戦することを恐れてはいません」

■青色のレシピ

　ブルーワインの入ったグラスをちらっと見ただけで、ソムリエはそそくさと退散するだろう。目が覚めるような青いワイン
「ジックブルー（Gik Blue）」は、スペイン国内の数か所のワイナリーで、伝統的な手順に従って造られている。