【画像】意識高い系ラーメンがコチラ
1：2018/08/07(火) 15:06:50.502 ID:Rn1xPnBgd.net
そんな正統派ラーメンで、今話題の店がある。
上野からほど近い御徒町に2018年4月誕生した『案山子（かかし）』である。
上野からほど近い御徒町に2018年4月誕生した『案山子（かかし）』である。
トッピングにはカボチャ、水菜、レンコン、赤唐辛子、チャーシューが彩り豊かに盛り付けられている。水菜とレンコンのシャキシャキとした歯触りと、カボチャのほんのりとした甘みは、だしの効いたスープに引き立てられ、おもしろいアクセントとなっている。
スープは比内地鶏を丸ごと使い、じっくり火入れして取っただしに、魚介のうまみを凝縮した醤油だれを合わせたもの。化学調味料不使用・合成保存料無添加の『寺岡有機醸造』の醤油を贅沢に使用し、絶妙なバランスで配合することで程よいコクを感じさせる。
http://blogos.com/article/315749/
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『案山子』では、「淡麗 醤油」以外の期間限定メニューもおすすめだ。
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Source: メシニュース
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