続々出店「蘭州ラーメン」の秘密　実は国家プロジェクト

生地を素手でつかみ、小麦粉をつけながら伸ばす料理人。
あっという間に細い麺ができあがり、煮え立ったお湯の中へ。

できあがったのは、牛骨と骨つきの鶏肉を使った透明なスープに、牛肉、パクチーとにんにくの葉をのせて、赤いラー油がかかった「蘭州ラーメン」。

「ことし大注目のラーメン」として、テレビやネットでも特集され、東京都内にある蘭州ラーメンのお店は、連日お客さんでいっぱい。

お客さんは「スープも、なんかさっぱりしてておいしかった」、「ピリ辛でおいしいです」などと話した。

しかし、このブームの陰には、あの国が掲げる国家戦略があった。

「ボアオアジアフォーラム」で中国・習近平国家主席は、「一帯一路は、各国の国民をさらに幸せにする」と述べた。

アジアからヨーロッパにまたがる地域との経済的な関係を強めていこうという、中国の「一帯一路」構想。

まさにその機運に乗じて、蘭州ラーメンを世界に売り出そうと、2018年1月、甘粛省蘭州で、地元政府と老舗企業が一体となり、「蘭州ラーメン国際連盟」が立ち上がった。

会場のモニターにも、「一帯一路」の文字が。

蘭州ラーメン国際連盟発起人・梁順倹氏は、「蘭州ラーメンが注目を集めている。蘭州市政府だけではなく、企業も投資機構も、蘭州ラーメンに関心を持っている」と話した。

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4月、都内に店をオープンした「金味徳」も、国際連盟の立ち上げに参加した企業の1つ。

金味徳・姜楠店長は、「一帯一路ができて、連盟が立ち上がって、全世界に出店したい目標を持っている」と話した。

日本人のソウルフードとして、世界でも人気の高いラーメン。
そこにいま、中国の巨大経済の波が押し寄せている。
http://www.fnn-news.com/sp/news/headlines/articles/CONN00393071.html