タイ、ベトナムで人気ラーメン店　8番らーめんの魅力

日本食ブーム追い風
北陸発祥のラーメン店では、富山ブラックで知られる「麺家いろは」を展開する「天高く」（富山県射水市）が中国を中心に十七店、「８番らーめん」で親しまれるハチバン（金沢市）もタイを中心に百三十二店を展開し、共に日本国内での店舗数を超えている。

「国内では人気ラーメン店が飽和状態。海外で挑戦する方が断然面白い」と語るのは、天高くの栗原清会長兼社長。二〇一三年の香港を皮切りに、中国、タイ、台湾に出店。
昨年十二月にはベトナムにも出した。全国のラーメン店が人気を競う東京ラーメンショーで五度も一位を獲得し、海外の有力企業から出店オファーが相次いでいるという。

こだわるのは原材料をなるべく現地調達すること。麺やたれは現地に進出している日本の大手食品メーカーに製造を委託するが、スープに使う鶏がらや野菜は現地の品を使ってコストを抑える。

日本での看板メニューでスープの黒さが特徴の富山ブラックももちろん出すが、激辛好きの中国では辛いメニューを提供し、土地柄に合った商品展開を心掛ける。
「のびしろは無限大。今後もノウハウを生かしてどんどん展開していきたい」。二〇年までに海外で五十店到達を目指す。

一九九二年にタイへ進出し、ラーメンチェーンの海外展開の先駆者ともいえるハチバン。現在はタイに百二十四店、香港に八店を構える。
商業施設に多く、家族連れや友人グループらが訪れる。日本でも看板メニューの野菜らーめん、現地の嗜好（しこう）に合わせたトムヤムクンらーめんも人気だ。

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タイにスープ製造の自社工場を持ち、食材を供給するセントラルキッチンもある。ベトナムにも年内の初出店を目指す。
後藤克治社長は三月の会見で「タイでの成功モデルを基に、繁盛店にしたい。ベトナムを第二のタイにする」と意気込みを語った。　（嶋村光希子）

ベトナム店の開店前に栗原清会長兼社長（左手前）らの話を聞く従業員たち＝ベトナム・ハノイ市で（天高く提供）

http://www.chunichi.co.jp/hokuriku/article/news/CK2018041102100018.html