【和食】アメリカで「だし」人気広がる！？ドリッパーで丁寧に抽出
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1 名前：ばーど ★ 投稿日：2018/03/30 11:07:01 ID:CAP_USER9.net
和食に欠かせないかつお節や昆布などからとる“だし”。海外でも人気が広がっている。アメリカでも、そのうまみや味わいの深さに魅了される人が増えていて、専門店だけでなく、家庭にも日本のだしが浸透し始めている。
◆国内では２０代～３０代女性を中心に広がり
東京・新宿にあるだし専門店『ＯＮ ＴＨＥ ＵＭＡＭＩ』の商品は、その数およそ１００品！中でもＵＭＡＭＩだしシリーズは人気商品だという（「ＵＭＡＭＩだし」鰹と昆布、野菜、鶏…各６４８円・税込み）。水筒に入れて職場などに持っていく人も増えているという。
３０代女性「風味とか、ちょっと足すだけでも味が広がりがあるかなというのはお料理してて思うので」「おみそとかも全然味が違いますね」
２０代から３０代の女性を中心に広がりを見せている「だしブーム」。実は、海外へもその人気が広がっている。
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http://www.news24.jp/articles/2018/03/29/10389222.html
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Source: おいしいお
【和食】アメリカで「だし」人気広がる！？ドリッパーで丁寧に抽出
