アメリカザリガニ、実はカニの味。みんなで茹でてどんどん食べよう！
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1 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/03/16 9:01:02 ID:uQZV9oMAa.net
アメリカザリガニ、実はカニの味 背わた抜けば臭みなし
身近な水場で見つかるアメリカザリガニは外来種だ。魚や虫など在来の生き物を食い荒らす厄介者を、駆除する試みもある。捕まえるだけでも楽しいけれど、ちょっともったいない。せっかくだから、食べてみませんか？
尾の先をちぎり、黒い「背わた」を引き抜く。塩を入れたお湯で数分ゆでると、赤黒い殻が鮮やかな赤色に変わった。
あら熱がとれてから手で殻をむき、尾の部分の身を口に放り込む。臭みはなく、味はエビやカニとそっくりだ。胸の部分にある「ミソ」をなめてみると、濃厚な風味が鼻に抜けた。
素揚げもある。熱したサラダ油で数分、殻がオレンジに近い赤に染まった。こちらも臭みはなく、もっと香ばしい。
続きはソース
http://www.asahi.com/articles/ASK8L56Z7K8LULBJ009.html
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Source: おいしいお
アメリカザリガニ、実はカニの味。みんなで茹でてどんどん食べよう！
