ニューヨークチーズケーキの作り方 ~ New York Cheesecake【料理レシピはPartyKitchen】

by ponta20170213 · 公開 2018年3月11日 · 更新済み 2018年3月11日

ニューヨーク生まれのチーズケーキ！の作り方をご紹介します♪
お菓子づくりが苦手な方でも、チャレンジしやすいお菓子です。
湯せん焼きにするので、しっとりの滑らかな仕上がりになりますよ〜🤗by吾郷

おいしそう！作ってみたい！と思われた方はぜひ！チャンネル登録といいねをお願いします🍌

◆量直径15cmの丸型 1台分
◆時間 01：30

◇道具
ボウル
めん棒
スパチュラ
ホイッパー
底取タイプの直径15cmのケーキ型
ふるい

◇食材
–土台
クラッカーまたはビスケット 50g
無塩バター 15g
–生地
クリームチーズ 160g
サワークリーム 120g
グラニュー糖 70g
卵 2個
生クリーム 65g
レモン汁 1/2個分
コーンスターチ 10g
–仕上げ
サワークリーム適量
-◇手順
–準備
1. クリームチーズは作業をする1時間前くらいに冷蔵庫から出して室温に戻す。型の側面にバターを塗ってクッキングペーパーを敷く。
–土台
1. ボウルにバターを入れてレンジに数秒かけ溶かす。
2. めん棒やフードプロセッサーなどで砕いたクラッカーを加え混ぜたら、型の底にスプーンなどで平らにならして冷蔵庫で冷やす。
–生地
1. ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまでスパチュラで混ぜる。
2. ①にサワークリームとグラニュー糖を加え、ホイッパーでザラザラ感がなくなるまで混ぜる。
3. ②に割りほぐした卵、生クリーム、レモン汁を加えてホイッパーで混ぜる。最後にコーンスターチをふるい加えてホイッパーで混ぜる。
4. 型に生地を流し入れアルミホイルを底面に巻いたら、160℃に予熱したオーブンで30分程度、蒸し焼きにする。
5. 型を軽く揺らして、中心のみが揺れる状態で焼き上がり。足りないようなら5分づつ焼き時間をのばして都度状態を確認する。
6. ④が焼きあがったらオーブンから取り出し、あら熱をとったら冷蔵庫で6時間くらい冷やす。
7. 型からゆっくりと取り出し、上部にサワークリームをスプーンで塗る。